给“舌尖上的安全”上道锁

近年来，水产品质量安全事件频发，食品安全检测越来越显得重要。为了保障人民群众舌尖上的安全，苍南县质量技术监督检测院在县科技项目和经费的支持下，与厦门斯坦科学仪器股份有限公司联合研发出一款基于比色法的WSTD-XG型水产品安全快速检测仪，并建立了快速安全检测体系，弥补了我国在快速检测方法及体系研究上的不足。

项目组通过选取和优化检测方法，研制快速检测仪，并对水产品市场上在售的新鲜小黄鱼和海参、鱿鱼等干水产品及苍南县汤记码头水产品有限公司的原料鱼等典型样品进行10种非食用物质和易滥用食品添加剂（柠檬黄、亚硫酸钠、工业用甲醛、工业用火碱、敌敌畏、碱性橙Ⅱ、孔雀石绿、组胺、挥发性盐基氮、余氯）进行快速检测测试，探索建立了水产品中的10种非食用物质和易滥用食品添加剂的快速检测体系，。检测方法通过与国家标准检测方法进行比对以及在实际样品检测中的应用，验证了该快速安全检测体系和检测方法安全可靠，检测费用便宜、快速，操作简便，适用于地方特色产业产品的质量监控，具有较好的推广价值。