“数字大脑”智管餐饮食安

我县已建“阳光厨房”861家

   打造智慧监管平台，多措并举提升食品安全水平。目前，我县已建“智能阳光厨房”861家，组织开展餐饮具、校园食品、网络订餐等多项整治行动，累计立案180余起，全链条监管餐饮单位，保障群众舌尖安全。

   据介绍，我县目前共有在册餐饮单位10523家，今年以来严格执行餐饮单位自查自纠制度，学校、集体用餐配送单位等高风险主体自查率100%。同时研发餐饮智慧监管平台，提升食品安全智能化监管。“我们融合阳光厨房、信息公示、预防性风险指标监测等多项功能，通过可视化方式在学校食堂、网络订餐、农村家宴、大中型餐饮服务单位这四个应用场景全方位展示食材配送验收、后厨加工操作、部门监管等全链条数治。”县市监局相关负责人介绍，目前该平台已在全县域范围内推广使用，实现食材来源可追溯、从业人员底数清、仓储条件可监测、操作环节全监督等，赋码餐饮单位6665家，清理2554家。同时，建立餐饮服务从业人员健康档案数据库，严把从业人员健康关。创新保障机制，推行“网上阳光厨房”“外卖封签”配送、无接触配送、外卖小哥举报机制等一系列措施，保障外卖食品安全。

   此外，在餐饮单位显目位置张贴评级结果公示牌及二维码，消费者通过公示牌颜色、文字结果及卡通图像，直观了解该餐饮单位食品安全状态，并通过扫码，可知餐饮单位的信息、经营资质、整改项目、阳光厨房等信息。并在公众端设置食安满意度评价及投诉举报模块，进一步拓宽投诉举报渠道。

   据介绍，该局将以学校食堂、农村家宴、网络餐饮阳光厨房建设为载体，利用餐饮智慧监管平台、物联智能抓拍、社会共治监督团，加大对餐饮服务单位的监管力度。定期发布规范经营及问题单位名单的“红黑榜”，强化守信激励和失信惩戒力度，成立苍南县食品安全网联监督团，开展网络餐饮经营单位突击检查、你点我检、阳光街区、阳光厨房等活动。